Restaurante Txakoli

Ensalada Bacalao Ensalada de Bacalao con Lechuguitas Tiernas y Pil-Pil
Ensalada Bacalao
Esparragos Rellenos Txangurro Espárragos Rellenos de Txangurro con Mahonesa Ligera
Esparragos Rellenos Txangurro
RAGOUT DE CIERVO Ragout de Ciervo a los Aromáticos
RAGOUT DE CIERVO
SOLOMILLO AL FOIE Solomillo al Foie con salsa de Trufas sobre tosta hojaldrada
SOLOMILLO AL FOIE
CARRILLERA IBÉRICA Carrillera ibérica  sobre pure de patata
CARRILLERA IBÉRICA

Nuestra Carta

Mariscos

Gamba Fresca de Huelva (12 unidades) 20,00 €
Langostino Fresco de Trasmallo 70,00 €/Kilo
Carabinero 85,00 €/Kilo
Almeja a la Plancha con Aceite de Ajo 22,00 €

Sopas y Verduras

Sopa de Pescado 9,00 €
Arroz Cremoso con Berberechos 12,00 €
Pochas con Pulpo y Pimentón de la Vera 12,00 €
Timbal de Verduritas con Langostinos y Calamares 12,00 €
Alcachofas Naturales Salteadas con Jamón 10,00 €

Entrantes Fríos

Ventresca de Bonito sobre Cuna de Pimiento Asado y Cebolleta 17,00 €
Carpaccio de Atún Rojo 16,00 €
Ensalada de Ventresca con Cebolla Confitada y Caramelo de Módena 14,00 €
Ensalada de Perdiz Escabechada con Vinagreta de Olivas 20,00 €
Foie Frío con Pan Tostado de Nueces y Pasas 16,00 €
Ensalada Templada de Pulpo con Verduritas a la Plancha y Muselina de Hongos 16,00 €
Jamón Ibérico de Bellota (A Cuchillo o a Máquina) 20,00 €
Cecina de León con Lascas de Idiazábal 14,00 €
Láminas de Bacalao sobre Berenjena a la Plancha, Pimiento Asado y y Pil-Pil Ligero 14,00 €

Entrantes Calientes

Morcilla de Arroz con Pimientito Asado 9,00 €
Croquetas Caseras Variadas a Elegir (Jamón – Hongos - Chipirón) 12,00 €
Mollejas de Cordero Sobre Lechuguitas Tiernas 16,00 €
Hongos a la Plancha 16,00 €
Hongo Confitado con Huevo a Baja Temperatura sobre Puré de Patata Trufado 18,00 €
Pimientos Rellenos de Bacalao y Chipirón 12,00 €
Pencas de Ibéricos con Crema de Queso 12,00 €
Alcachofas Naturales Fritas 10,00 €
Revuelto de Setas de Temporada 12,00 €

Pescados

Pescados a la Sal y Piezas Grandes de Mercado/Día * Consultar
Bacalao Amama (Pimiento Asado y Pil-Pil Ligero) 20,00 €
Bacalao al Ajo Arriero 20,00 €
Rape a la Americana o Plancha 20,00 €
Merluza a la Plancha con Guiso de Habitas y Crema de Espárragos 18,00 €
Merluza Rebozada con BegiAndi 18,00 €
Kokotxa Bacalao al Pil-Pil 20,00 €
Chipirones en su Tinta. 17,00 €

Carnes

Chuletón de Buey del País a la Piedra 34,00 €/kg
Solomillo a la Plancha con Guarnición 18,00 €
Paletilla de Cordero Asada a Baja Temperatura en su Jugo 25,00 €
Entrecotte a la Plancha con Guarnición 14,00 €

Caza

Perdiz Estofada 20,00 €
Lomo de Corzo Estilo Gorbea con Compota de Castañas 18,00 €
Ragout de Ciervo a los Aromáticos 14,00 €
Estofado de Jabalí con Chalota Glaseada 14,00 €
Pichón con Castaña Caramelizada y Reducción de Pedro Ximénez 20,00 €
Paloma Torcaz Estofada con Crema de Boletus 20,00 €

Postres

Zazpiko (Surtido de Repostería Casera) 10,00 €
Tarta de Queso al Estilo Txakoli 6,00 €
Goxua Caramelizada a la Vainilla 6,00 €
Tostadas Caramelizadas con Crema de Manzana y Helado de Castañas 6,00 €
Pastel Vasco Relleno de Dulce de Manzana y Nata Cítrica 6,00 €
Tocino de Cielo de Calabaza con Crema de Queso 6,00 €
Pantxineta de Hojaldre con Crema y Almendras 6,00 €
Tarta Cremosa de Chocolate con Helado de Frutas de la Pasión 6,00 €
Sorbetes Variados 6,00 €

* IVA 10% No incluido