Ensalada Bacalao
Ensalada de Bacalao con Lechuguitas Tiernas y Pil-Pil
Esparragos Rellenos Txangurro
Espárragos Rellenos de Txangurro con Mahonesa Ligera
RAGOUT DE CIERVO
Ragout de Ciervo a los Aromáticos
SOLOMILLO AL FOIE
Solomillo al Foie con salsa de Trufas sobre tosta hojaldrada
CARRILLERA IBÉRICA
Carrillera ibérica sobre pure de patata
Nuestra Carta
Mariscos
| Gamba Fresca de Huelva (12 unidades) | 22,00 € |
| Langostino Fresco de Trasmallo | 77,00 €/Kilo |
| Carabinero | 95,70 €/Kilo |
| Almeja a la Plancha con Aceite de Ajo | 24,20 € |
Sopas y Verduras
| Sopa de Pescado | 11,10 € |
| Arroz Cremoso con Verduritas y Bacalao | 13,20 € |
| Timbal de Verduritas con Langostinos y Calamares | 13,20 € |
| Pochas con Codorniz | 15,40 € |
| Alcachofas Naturales Salteadas con Jamón | 13,20 € |
| Alcachofas Naturales Fritas | 11,10 € |
Entrantes Fríos
| Jamón Ibérico de Bellota (A Cuchillo o a Máquina) | 22,00 € |
| Ventresca de Bonito sobre Cuna de Pimiento Asado y Cebolleta | 18,70 € |
| Foie Frío con Pan Tostado de Nueces y Pasas | 18,70 € |
| Ensalada de Ventresca con Cebolla Confitada y Caramelo de Módena | 13,20 € |
| Ensalada Templada de Pulpo con Verduritas a la Plancha y Mouselina de Hongos | 18,70 € |
| Carpaccio de Corzo con Hongos Escabechados | 19,80 € |
| Cecina de León con Aceite de Oliva y Lascas de Idiazábal | 15,40 € |
| Ensalada de Pato con Salsa de Naranja | 17,60 € |
| Láminas de Bacalao sobre Berenjena a la Plancha, Pimiento Asado y y Pil-Pil Ligero | 13,20 € |
Entrantes Calientes
| Morcilla de Burgos con Pimientito Rojo Asado | 9,90 € |
| Croquetas de Jamón | 13,20 € |
| Pimientos Rellenos de Rape y Langostinos con Salsa Americana | 17,60 € |
| Mollejas de Cordero Sobre Lechuguitas Tiernas | 17,60 € |
| Hongos Confitados a la Plancha | 17,60 € |
| Hongo Confitado con Huevo a Baja Temperatura sobre Puré de Patata Trufado | 19,80 € |
| Pencas Rellena de Bacalao en Salsa Verde | 13,20 € |
Pescados
| Pescados a la Sal y Piezas Grandes de Mercado/Día | * Consultar |
| Bacalao Dos Salsas (Pil-Pil y Vizcaína) | 22,00 € |
| Chipirones en su Tinta | 18,70 € |
| Kokotxas de Bacalao al Pil-Pil o Rebozadas | 22,00 € |
| Rape a la Americana o Plancha | 22,00 € |
| Merluza a la Plancha con Guiso de Habitas y Crema de Espárragos | 19,80 € |
| Merluza Rebozada con Begiandi en su Tinta | 19,80 € |
Carnes
| Chuletón de Buey del País a la Piedra | 38,50 €/kg |
| Solomillo a la Plancha con Guarnición | 19,80 € |
| Entrecotte a la Plancha con Guarnición | 15,40 € |
| Manitas de Txerri en Salsa Vizcaína | 15,40 € |
| Paletilla de Cordero Asada a Baja Temperatura en su Jugo | 27,50 € |
Caza
| Lomo de Ciervo Estilo Gorbea con Crema de Castaña (Salsa Txakoli y Aroma de Romero) | 19,80 € |
| Estofado de Jabalí con Chalota Confitada | 15,40 € |
| Perdiz Estofada | 22,00 € |
| Pichón Asado con Castaña Caramelizada y Reducción de Pedro Ximénez | 22,00 € |
| Paloma Torcaz con Crema de Boletus | 24,20 € |
Postres
| Zazpiko (Surtido de Repostería Casera) | 11,00 € |
| Tarta de Queso al Estilo Txakoli | 6,60 € |
| Goxua Caramelizada a la Vainilla | 6,60 € |
| Tostadas Caramelizadas con Crema de Manzana y Helado de Castañas | 6,60 € |
| Pastel Vasco Relleno de Dulce de Manzana y Nata Cítrica | 6,60 € |
| Tiramisú de la Casa | 6,60 € |
| Pantxineta de Hojaldre con Crema y Almendras | 6,60 € |
| Tarta Cremosa de Chocolate con Helado de Frutas de la Pasión | 6,60 € |
| Sorbetes Variados | 6,60 € |
* IVA Incluido